Paolo Scavino

Paolo Scavino Senast vi var i Piemonte bodde vi på hotellet Tota Virginia som ligger bedövande vackert mellan vingårdarna i Serralunga d’Alba. Vi intog vår frukost på terrassen med utsikt mot byn…

Jean-Claude Boisset

Jean-Claude Boisset Jean-Claude Boisset är en négociant belägen i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne. Att vara négociant innebär att Boisset inte äger vingårdarna själva utan köper in druvor direkt från odlarna och gör sedan vinet…

Skrei med räksås

Skrei med räksås Skreisäsongen är en höjdpunkt för alla fiskälskare. Här använde vi två ryggbitar som rimmades lätt och sedan bakades försiktigt i ugnen. Vi serverar skreien på en bädd av fräst…

Ciacci Piccolomini d’Aragona

Ciacci Piccolomini d’Aragona Historien om Ciacci Piccolomini d’Aragona tar sin början i slutet av 1800-talet när egendomen köptes av släkten Ciacci. Genom giftemål mellan familjerna Ciacci och Piccolomini under 1900-talet fick vinhuset…

Bar Robusta

Bar Robusta Stadsdelen Linné i Göteborg är verkligen krogtät med stor variation på kökens inriktning och kvaliteten skiftar också kraftigt men pärlor finns för den vetgirige. Längst upp på Olivedalsgatan ligger Bar…

Fattoria Poggerino

Fattoria Poggerino ”Att vara vinmakare är som att vara kock – man blir aldrig riktigt färdig med receptet” säger Piero Lanza från Fattoria Poggerino. Han har lämnat vackra Toscana för ett iskallt…

Kyckling med sherrygrädde

Kyckling med sherrygrädde (6-8 pers) Genom att reducera grädde tillsammans med sherryvinäger får vi fram en ljuvlig smak som lirar fint med rökigt bacon och en fänkålsdoftande salsiccia. Möra kycklinglårfiléer får sedan…

Operakällaren

Operakällaren När vi passerar Kungliga slottet med 57:ans buss och närmar oss Karl XII:s torg är vår förväntansbåge spänd till max. Vi ska göra vårt femte besök på Operakällaren över en dryg…

Domaine André Brunel

Domaine André Brunel Châteauneuf-du-Pape är ett vindistrikt kring byn Châteauneuf-du-Pape i södra Rhõnedalen i Frankrike. Namnet betyder ”påvens nya slott” och har sitt ursprung i att den franske kungen Filip IV flyttade…

Restaurang Leijontornet

Restaurang Leijontornet Få krögare byter kostym på sina restauranger så ofta som Daniel Crespi. Under de dryga 10 år som han har varit i vårt blickfång har dussintalet restauranger kommit och gått…