Domaine André Brunel Châteauneuf-du-Pape är ett vindistrikt kring byn Châteauneuf-du-Pape i södra Rhõnedalen i Frankrike. Namnet betyder ”påvens nya slott” och har sitt ursprung i att den franske kungen Filip IV flyttade…
Restaurang Leijontornet Få krögare byter kostym på sina restauranger så ofta som Daniel Crespi. Under de dryga 10 år som han har varit i vårt blickfång har dussintalet restauranger kommit och gått…
Badenhorst Family Wines ”Om ni letar efter perfekta viner ska ni inte prova mina viner” säger Adi Badenhorst med ett brett leende på länk från Swartland i Sydafrika. Det ser ut som…
Brasserie Draken Hotell Draken är hotellkedjan Strawberrys (tidigare Nordic Choice) nya hotell vid Järntorget i Göteborg. Namnet kommer från den klassiska biografen Draken som numera gjorts om till en livescen som bl.a…
Kycklingklubba, rött ris & curry Vi penslar kycklingklubborna med en glaze som får spets av champagnevinäger och ugnssteker dem. Fräser på charlottenlök, majs & salladslök och blandar med det kokta röda riset…
Restaurang Triton Att hösten nu definitivt är här känner vi av när vi vandrar uppför Ringvägen från Skanstull i Stockholm. Den iskalla vinden skär igenom våra alltför tunna jackor men när vi…
Revben med äppelsmörsås Vi ger revbenen all vår kärlek när de får gå totalt nästan 4 timmar i ugnen på låg temperatur. Sista 45 minuterna med en glaze som får spets av…
Hantverket Restaurang Hantverket ligger på Sturegatan 15 på Östermalm i Stockholm och slog upp portarna år 2016. Efter en lite trög start för Hantverket rekryterades kocken Stefan Ekengren som ny köksmästare. Han…
Små köttpajer Vi låter bitarna av högrev få puttra i 2,5 timme i ugnen tillsammans med lök, morötter, champinjoner, örter och inte minst en hel flaska Guinness. Slår en pajdeg som innehåller…
Enrico Rivetto I de historiska miljöerna på Blasieholmen bjuder Tryffelsvinet in till en provning med Enrico Rivetto som är Piemontes första biodynamiska vinmakare. Han är fjärde generationen vinmakare på Rivetto Dal 1902…