Rosa bubblor att beställa
I Systembolagets beställningssortiment döljer sig många vinskatter som inte alltid är så lätta att hitta. Jag provade nyligen igenom ett stort antal mousserande roséviner i beställningssortimentet och hittade sex stycken riktiga kap – allt från mäktiga Champagner till fyndprissatta rosa bubblor från världens alla hörn. Mvh Patrik Bennet winomaten
Dignitet Cava Rosé är ett ekologiskt spanskt mousserande vin producerat enligt den traditionella metoden. Vi befinner oss i kommunen Vilafranca del Penedès i Katalonien. Druvorna är 33 % Grenache, 33 % Monastrell och 33 % Trepat och vinet har lagrats i minimum 15 månader.
Det finns äpplen i både doft och smak där jag även hittar hallon, jordgubbar, viol och små stick av lingon. Jättefin balans i denna Cava vars bubblor levererar en betydligt större upplevelse än vad prislappen säger. Solklart fynd! Varunummer 77276, pris 129:- Intermondi importerar
Denna Crémant de Bourgogne från François Martenot hämtar sina druvor från Côte och Hautes Côtes of Beaune och Côte Chalonnaise. Blandningen utgörs av 46 % Chardonnay, 37 % Pinot Noir och 17 % Gamay som jäser på ståltank och sedan lagras ett år på jästen.
Jordgubbar, röda äpplen, lätta citrus- och apelsintoner. Jättefin balans och härlig mousse – kalasgott och mycket prisvärt! Varunummer 79264, pris 149:- importeras av Apricot
Den ungerske aristokraten Desiderius Pongrácz flydde efter andra världskriget till Sydafrika och i kappsäcken hade han sina stora kunskaper om vinodling vilket bidrog till att kvalitetshöja de Sydafrikanska vinerna. Detta vin är gjort på 49 % Pinot Noir och 51 % Chardonnay och är framställd enligt Méthode Cap Classique dvs med en andra jäsning på flaska och flaskorna vilade 15 månader på sin jästfällning innan degorgering.
Här är det full pott i glaset i form av hallon, smultron, jordgubbar och fin brödighet. Glasklara fruktaromer kombinerat med en imponerande balans i vinet ger en stor upplevelse för en liten peng. Solklart fynd! Varunummer 77260, pris 159:- Philipson Söderberg importerar
Producenten Langlois-Château har anor från 1800-talet och är verksamma i Loiredalen. De ägs numera av anrika Champagnehuset Bollinger vilket säkerligen bidraget till att ytterligare höja kvalitén på de mousserande vinerna som redan sedan tidigare hade högt anseende. Denna rosé görs på huvudsakligen Cabernet Franc (alltid minst 60 %) och resten är Pinot Noir. Denna rosé har fått färgen från att man låter skalen macerera med vinet tills intensitet och smak har uppnåtts. Vinet ligger minst 18 månader på sin jästfällning.
Härlig struktur och stringens i vinet med torr urläcker frukt med drag av lingon, vinbär, hallon, persikor och en viss örtighet. Kraftfullt och balanserat på samma gång och bland det bästa jag har provat utanför Champagne på år och dag. Alla fyndklockor ringer och de är av domkyrkostorlek. Varunummer 76063, pris 229:- Arvid Nordquist importerar
I grevskapet Hampshire, England hittar vi den unga vinfirman Black Chalk som gjorde sitt första vin så sent som 2018. Hampshire ligger i sydöstra England längs kusten och har en kalkrik jord och ett klimat som påminner mycket om det som finns i Champagne. Inte långt från Black Chalks egendom har också champagnehuset Pommery etablerat sig och producerar vin. Black Chalk Wild Rose 2020 består av 42 % Meunier, 41% Pinot Noir och 17 % Chardonnay som har fått ligga två år på jästfällningen.
Här finns röda äpplen, smultron, hallon, blodapelsin och rosor. Den höga dosagen på 10 G/L vägs upp av en skarp syra och vinet är i en jättefin balans och underbart gott med en imponerande längd. Varunummer 55900, pris 549:- Terrific Wines importerar
Champagne Bollinger är en underbar producent som jag har haft förmånen att besöka två gånger. De håller till i byn Aÿ där druvan Pinot Noir trivs och ger fylliga Champagner med mycket äppelaromer enligt mig. Bollinger låter delvis den första jäsningen ske på små gamla ekfat och tillsätter alltid mycket reservevin som kommer från magnumflaskor som ligger på rad i Bollingers källare och är en mäktig syn att beskåda. Bollinger Rosé är gjort på 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay och 14 % Meunier där 85 % av druvorna växt i Grand Cru och Premier Cru vingårdar. Mer än 50 % reservevin har tillsatts blandningen samt 5 till 6 % rött vin från byarna Verzenay och Aÿ. Vinet har sedan lagrats 3 till 4 år på sin jästfällning.
Bollinger Rosé är en majestätisk, djup men samtidigt mycket elegant upplevelse för gommen. Full av röda äpplen, smultron, hallon och små stråk av lingon. Gräddiga toner samt en förnimmelse av jordgubbar och kryddor i den långa komplexa eftersmaken. Syran är perfekt balanserad vilket ger en exakt kalibrerad njutning väl värd sitt pris. Varunummer 7755, pris 829:- Arvid Nordquist importerar