Schnitzel med panerad blomkål
Blomkål är något vi använder ofta i vårt kök. Denna panerade variant med rökiga toner fungerade väldigt bra till schnitzeln. Blomkålen kan du också kombinera med andra tillbehör eller servera på egen hand som väldigt goda snacks.
Istället för att köpa en färdigpressad variant av schnitzel kan du själv enkelt banka till en karréskiva till önskad tjocklek. Se när vi tillagar hela rätten i vår film längst ner i detta inlägg.
Panerad blomkål
Blomkål (skär i buketter)
1,5 dl ströbröd (ev panko)
1 dl vetemjöl
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
salt
2 ägg
olja
Skär blomkålshuvudet till buketter. Blanda ihop alla torra ingredienser i en djup tallrik, vispa upp ägg och vänd ner blomkålsbuketterna, vänd därefter i ströbrödsblandningen. Lägg på bakplåtspapper, häll över olivolja och låt stå i ugnen på 175 grader ca 35-40 minuter.
Schnitzel
Fläskkarréskivor (1 skiva karré per person)
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 dl ströbröd (ev panko)
salt och peppar
Banka ut karréskivorna. Vänd köttet i mjöl, doppa i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Stek i smör ca 3-4 minuter per sida. Servera med en citronskiva, bearnaisesås samt ärtskott. Njut!