Dryckestips inför jul och nyår
Vi närmar oss jul och nyårshelgen med stormsteg och för mig innebär detta oftast bubblor i glaset och helst då Champagne och i denna artikel hittar du några av de favoriter jag har provat under året. Men här finns också bubblande fynd från Portugal och min favoritglögg. Tänk på att beställa de viner som finns i Systembolagets beställningssortiment i tid så de hinner fram.
Brännland Cider grundades 2010 och varje gång jag provar något från denna adress blir jag imponerad. Alla drycker görs på äpplen som kommer från Skåne och Norrland. Det här är andra årgången av deras äppelglögg som jag provar och förra årgången gjorde stor succé på julafton hemma hos oss i fjol. Kan värmas men jag tycker den är allra godast kall.
Tydliga toner av fat och äpplen. Lätta toner av kola, apelsin och kryddnejlika. Helt fantastisk balans i denna glögg som har både sötma och syra. Mitt bästa glöggtips! Varunummer 90341, pris 189:- Wine Affair importerar
Vinregionen Bairrada ligger vid kusten söder om Douro-dalen i Portugal. Närheten till Atlanten gör vintrarna milda samt svala vindar om sommaren. Casa de Sarmento grundades av kocken Gonçalo Sarmentos och vinmakare är Maria Ferreira som vid 80 års ålder också jobbar som kock på Gonçalos restaurang. Detta vin är gjort å 50 % Chardonnay, 30 % Arinto och 20 % Baga. Vinet har ”stått” på sin jästfällning i 24 månader.
Klar fin och flörtig frukt med päron, gröna äpplen, mandel, lite krutrök och grillad citron. Persikorna kan skymtas i den smått gräddiga eftersmaken. Solklart fynd som levererar långt över sin prislapp! Varunummer 20128, pris 149:- Boa Pressao importerar
År 2009 besöker jag Champagnekooperativet Palmer & Co som ligger i vackra staden Reims. Det jag minns mest är vi fick prova ett stort antal äldre årgångar ända ner till 1985 på magnumflaska. Det var efter andra världskrigets slut som 7st Champagneodlare bestämde sig för att gå ihop och göra vin under samma namn. Idag är betydligt fler odlare anslutna. Detta vin är gjort på 100 % Chardonnay som kommer från Premier Cru-byarna Viller-Marmery, Trépail och Côte de Sézanne. Vinet har ”stått” på sin jästfällning i fem år och har en dosage på 7 gr/liter.
Läckra krutröksaromer i doften. I smaken både röda & gula äpplen, mandel, nougat och fin mineralitet. Jättefin balans där toner av grillad citron bär upp allting och först i eftersmaken kan kolatonerna anas. Smällgott och solklart fynd! Varunummer 75530, pris 469:- Provinum Vinhandel importerar
Pol Roger var min första Champagnekärlek och jag tycker att de alltid gör ”glada” Champagner. Det är svårt att inte bli på synnerligen gott humör när man dricker dem. Årgångschampagnerna har också en fantastisk förmåga att åldras med en grace som gör en lätt tårögd. Detta vin är gjort på ca 60 % Pinot Noir och 40 % Chardonnay som kommer från 20 olika Grand och premier Cru lägen i Montage de Reims och Côte des Blancs. Vinet har ”stått” på sin jästfällning i 6 år och har en dosage på 6gr/liter.
Trots varma årgången 2018 finns här hustypisk stringens med balanserad syra. Gula äpplen, nötter, aprikoser, mineralitet, grapefrukt och avslut med rostande toner. Hur gott som helst! Varunummer 75360, pris 799:- Ward Wines importerar
Louis Roederer är champagnehuset som tillverkar prestigechampagnen Cristal och alla deras årgångschampagner tillverkas med samma noggrannhet som Cristal men säljs till ett betydligt lägre pris. Årgång 2017 var smått besvärlig och mycket av det jag provat från årgången har dominerats av syra på bekostnad av frukten. Därför var det en sådan befrielse att prova denna fullträff. Vinet är gjort på 60 % Pinot Noir och 40 % Chardonnay och 29% vinifierades på ekfat och resterande på ståltank. Vinet har ”stått” på sin jästfällning i 4 år och fick sedan ytterligare sex månaders vila på flaska efter degorgering. Dosage 8 gr/liter.
Öppen flörtig frukt med jordgubbar, hallon, blodgrapefrukt, röda äpplen och sensuella nougattoner. För årgången fantastisk koncentration, balans och inte minst längd. Hatten av från mig! Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 77226, pris 849:- Vinunic importerar
Charles Heidsieck är ännu en Champagneproducent som år efter år levererar hög kvalitet i sina standardchampagner som dessutom utan problem kan lagras i minst 5 år. Årgångs och prestigechampagnerna vinner oftast på att få lite längre tid i källaren. Basårgång i denna rosé är 2018 och druvblandningen är 40 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay och 25 % Meunier. 5 % av vinet har vinifierats på bourgogne-ekfat och vinet har ”stått” på sin jästfällning i tre år och dosagen är 9gr/liter.
Superläcker frukt med jordgubbar, hallon, smultron, vita blommor och mandlar. Fin balanserad syrlighet i den långa ljuvliga eftersmaken. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 54185, pris 849:- Provinum Vinhandel importerar
Cuvée William Deutz rosé 1996 är en av de största Champagneupplevelser jag har haft och jag måste erkänna att jag fällde en tår när den slutade tillverkas och huset istället satsade på Amour de Deutz Rosé. Nu vill jag understryka att jag aldrig har provat Amour de Deutz Rosé utan det är en upplevelse jag har kvar. Champagne Deutz Hommage à William Deutz La Cote Glaciere 2018 är gjort på 100 % Pinot Noir från den historiska vingården La Cote Glaciere som ligger precis bakom Deutz vineri i byn Aÿ. Vinet har ”stått på” jästfällningen i sex år och har en dosage om 7 gr/liter.
Det här är en majestätisk och tät Champagne med en fantastisk volym där solvarma årgången 2018 plockar fram det bästa ur Pinot Noir druvorna. Här finns röda äpplen, mandlar, citrus och ett uns choklad. Strama mineraltoner och balanserad syra håller allt på plats och det är underbart gott! Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 74076, pris 1399:- Swedish Brand importerar
Jag har haft förmånen att få besöka Champagne Bollinger några gånger och fått vandra mellan alla ekfat där deras Champagner lagras och besöka de två vingårdar i deras ägo där vinlusen ännu inte angripet vinstockarna. Jag gillar samtliga Champagner som huset producerar men är särskilt förtjust i La Grande Année Brut som jag gärna lagrar några år. Årgång 2015 var mycket varm och torr vilket gav lägre skördar men med druvor av mycket hög kvalitet. Vinet är gjort på 60 % Pinot Noir och 40 % Chardonnay där druvorna kommer från totalt 23 olika byar i Champagne. Vinet har jäst på ekfat och har en dosage om 8 gr/liter.
La Grande Année Brut brukar vara lite stum och sluten när den släpps men här är alla spjäll öppna direkt. Potent doft med röda äpplen, nötter, brynt smör, hasselnötter, gula plommon och allt avslutas med en dusch av grillad citron. Mästerligt! Varunummer 75790, pris 2199:- Arvid Nordvist Vin och sprithandel importerar
Vid samma provningstillfälle provades även Bollinger La Grande Année Brut 2015 på magnumflaska. Här fanns förstås allt som finns i den vanliga flaskan men förpackad i en betydligt stramare kostym och med tydligare ekfatstoner. Här krävs tålamod men belöningen kommer bli stor om 10 + år. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 73616, pris 4499:- Arvid Nordvist Vin och sprithandel importerar
Pol Rogers prestigechampagne är en hyllning till den store statsmannen Sir Winston Churchill som var en stor beundrare av husets champagner och kallade Pol Roger för ”The most drinkable adress in the world”. Första årgången av detta vin gavs ut 1975, 10 år efter hans död och då endast på magnumflaskor. Druvblandningen är hemlig men består mestadels av Pinot Noir och en mindre del Chardonnay.
Även här är alla spjäll öppna direkt med en fantastisk volym i glaset. Både röda och gula äpplen, valnötter, hasselnötter, aprikos, citrus, apelsin och allt avrundas med en diskret gräddighet. Ett buteljerat mästerverk! Varunummer 75480, pris 2499:- Ward Wines importerar