Anselmo Mendes på Sturehof
Anselmo Mendes kallas ibland ”Mr Alvarinho” för hans storslagna viner på just den druvan som han odlar i Vinho Verde som är Portugals nordligaste vinregion. Han odlar dock ett flertal inhemska druvor med stor passion och har 130 hektar till sitt förfogande varav 50 hektar är planterade med Alvarinho.
Idag är det sonen Tiago Mendes som gästar Stockholm för att låta oss prova igenom hela nio stycken viner.
Sturehof är en riktigt restaurangklassiker i Stockholm beläget mitt på Stureplan och med anor från 1800-talet. Dagens kökschef är skicklige Michael Larsson. Restaurangen går sedan 2023 igenom en stor renovering och rymmer idag 300 sittplatser men när renoveringen är klar 2026 ska det finnas plats för hela 425 sittande gäster fördelat på 2600 kvm med olika restaurangerbjudanden och butiker. Vi befinner oss idag på andra våningen där ett flertal privata rum finns och ett Chambre Separee där vi nu sätter oss till bords.
Inledningsvis får vi ett glas mousserande vin i form av Muros Antigos Bruto Natural 2023. Gjort på 100 % Alvarinho från vingården Quinta da Torre som ligger i Monção and Melgaço och vinstockarna är 10 år gamla. Efter pressning får druvorna jäsa på ståltank och lagras sedan sex månader i dessa tankar med sin jästfällning. En andra jäsning sker sedan enligt traditionell metod i flaska.
Härligt generös citrusdriven frukt med äpplen, lime, lätta persikotoner, viss krämighet och tydlig blommighet. Väldigt seriöst vin och inte minst gott. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 7771201, pris 219:- Vinunic importerar.
Inledningsvis får vi två stycken ostron var. Eftersom jag fortsättningsvis är lite avvaktande till ostron tar jag bara ett ostron vilket jag snart ångrar eftersom idag var det riktigt gott. Ostronskalet är varmt och själva ostronet är kryddat med örter. Med all sannolikhet var detta Fine de Claire de Pontac ostron från den franska regionen Marenne. Mitt ostronmotstånd försvagas alltmer…. till detta får vi prova 3st olika vita viner från Anselmo Mendes på druvan Loureiro.
Loureirodruvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger i en sydsluttning vid floden Lima. De avstjälkades innan pressning och vinet lagrades sedan 3 månader på sin jästfällning.
Frisk frukt med persikor, päron, krusbär och mineraltoner. Fin längd och balans och inte minst en fyndig prislapp. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 75549, pris 129:- Vinunic importerar
Detta är ett vin som lanseras i Systembolagets fasta sortiment den 1/6 2026. Loureirodruvorna kommer från vingårdar i Limadalen. Druvorna avstjälkades innan pressning och jäste sedan på ståltank där det sedan vilade 3 månader med sin jästfällning.
Fylligare frukt än i föregående vin med persikor, gula äpplen, citrus och läcker örtighet. Fin längd och balans och ett klockrent fynd för 119:- Vinunic importerar
Här kommer druvorna från ett enda vingårdsläge Quinta da Ferreira på 35 meters höjd längs vänstra stranden av floden Lima. Druvorna avstjälkades innan pressning och jäste sedan på ståltank.
Här tar vi ännu ett kliv i fyllighet och frukten är mörkare. Gula äpplen, citrus, lime och en näve örter. Tydlig mineralitet i den långa eftersmaken. Vinet är tillgängligt för privatimport för 399:-/flaska Vinunic importerar
Vi går nu över till Anselmo Mendes viner på druvan Alvarinho.
I Muros Antigos Alvarinho 2024 har druvorna skördats för hand och avstjälkades helt innan pressning och jäsning vid låg temperatur i 3 månader med sin jästfällning.
Persikorna slår ur glaset och får sällskap av citrustoner som drar åt grapefrukt. Kristallklar frukt med läcker krispighet och efter hand dyker örterna upp. Gott! Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varunummer 70190, pris 175:- Vinunic importerar.
Alvarinhodruvorna till Contacto kommer från subregionerna Moncão och Melgaço. Vingårdarna ligger nära floden och skyddas av bergskedjor på den spanska sidan. Druvorna avstjälkades helt innan pressning och vilade sedan 3 månader med sin jästfällning.
Vinet har en kristallklar frukt med persikor, päron, gröna äpplen och krusbären skymtar i bakgrunden innan örtagården avslutar. Smått fantastiskt för priset! Vinet finns i Systembolagets fasta sortiment med varunummer 6707, pris 149:- Vinunic importerar.
Sista vinet ut på druvan Alvarinho kommer från vingården Quinta da Torre. Druvorna skördades för hand och avstjälkades helt innan pressning. Sedan jäste vinet på nya franska ekfat om 400 liter där vinet också lagrades under 9 månader med sin jästfällning.
Detta vin är fylligare än de två tidigare provade på samma druva. Mogna äpplen, persikor, nötter, fatkryddor och både lime och citrus. ”Kan lagras upp till 20 år” säger Tiago. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varrunummer 75235, pris 389:- Vinunic importerar.
Alla dessa tre viner matchades till kommande rätt på piggvar.
Ångad piggvar med grillad fänkål och beurre blanc är en bländande vacker tallrik. Piggvaren är helt perfekt i konsistensen och fullkomligt smälter i munnen. Den grillade fänkålen har lite stuns kvar och fått lite söta toner från grillningen. Beurre blanc gör verkligen skäl för sitt namn då såsen är ett under av smör. Forellrommen är sista pusselbiten som dessutom skapar en perfekt saltbalans i denna rätt. Till detta serveras kokt potatis tillagad till perfektion.
Vi får nu prova två röda viner från Anselmo Mendes.
Först ut är instegsvinet Pardusco gjort på 80 % Alvarelhão, 10 % Pedral och 10 % Cainho som avstjälkades helt innan pressning. Sedan fick musten kallmacerera och jäsa vid låg temperatur.
Härligt friskt anslag i glaset med syrliga hallon, jordgubbar, läcker kryddighet och små inslag av jordiga toner. Riktigt gott och välgjort för en liten peng samt klockren match till kommande råbiff. Vinet finns i Systembolagets beställningssortiment med varrunummer 70572, pris 135:- Vinunic importerar.
Pardusco Private 2022 är gjort på 100 % Alvarelhão som också avstjälkades helt innan pressning och jäste sedan på ståltank. Vinet har sedan lagrats i två år på gamla franska ekfat.
Har finns ett större djup i frukten med hallon, jordgubbar, körsbär och diskreta fatkryddor. Läcker balans i vinet som också är en jättebra match till råbiffen. Vinet går att privatimportera via Vinunic till en kostnad av 299:-/flaska.
Nu kommer Sturehofs Råbiff in som är gjord på malt ytterlår av svenskt nötkött. Råbiffen är fylld med örter, dijonsenap och har en klart pepprig smakprofil som är synnerligen angenäm. Vinerna fångar upp pepprigheten på ett utmärkt sätt och denna variant av Sturehofs Råbiff har nog anpassats för just det ändamålet eftersom både kapris och rödbetor saknades. Majestätiskt gott hur som helst!
Denna lunchprovning arrangerades 2026-03-09 av vinimportören Vinunic som är en del av Vingruppen.
/Patrik Bennet, winomaten