Gourmetpotatis Först låter vi potatisen gå en stund i ugnen innan de snittas och smörsteks i pannan tills de fått en fin gyllenbrun färg. Sedan toppar vi dem med Fourme d’Ambertost och…
Animo För bara några månader sedan öppnade restaurang Animo på Kungstensgatan 9 i Stockholm i den lokal som tidigare inrymde restaurang Ilse. På den här delen av Kungstensgatan är det rörigt just…
Luffarbiff Luffarbiff med Amandinepotatis som först får gå en timme i ugnen och sedan smörsteks för att få den rätta stekytan. Serveras med vitlöksfrästa tomater, hett kryddsmör och en Karljohansvampcreme. I videofilmen…
Human är en alldeles nystartad restaurang i Göteborg som slog upp portarna så sent som i november 2021. Den ligger på Risåsgatan 8 i en lokal som tidigare inrymde en sportbar. Nu…
Torsk med betor & brynt hollandaise Smörstekt torskrygg med hollandaise på brynt smör, ugnsrostade gul- och rödbetor, potatis samt jordärtskockor. Massor av smak, olika texturer och smörkolatonerna i hollandaisen binder ihop och…
Pasta med rotsaker & pancetta Vi tycker att tunt skivade rotsaker, som ger både sötma, krisp och kryddighet, gör sig bra i pastarätter. Här i kombination med en grund på pancetta, rosmarin,…
Restaurang Carbon Restaurang Carbon omges av ett mycket gott rykte och är en riktig foodiesfavorit i Göteborg. Således är bokningstrycket högt för att få ett bord. Carbon drivs av Jean Henkel och…
Kålpudding med chilimozzarella Vi tillsatte en ny lekkamrat till kålpuddingen i form av chilimarinerade minimozzarella. Det gav puddingen syra, saftighet och hetta som klädde denna klassiker i en ny skrud för oss.…
Minipajer Minipajer har ett brett användningsområde. På buffén, som förrätt eller varför inte som snacks till ett glas mousserande vin. Du kan variera fyllningen i all oändlighet men vi återvänder ständigt till…
Räksoppa I stället för att slänga räkskalen så kan du använda dem som en fantastisk grund för en kryddig och mustig räksoppa. Servera soppan som egen måltid eller i espressokoppar som en…