Kantarellpasta I vår kantarellpasta tillsätter vi bacon för rökighet, äggula och grädde för krämighet, parmesan för sälta och finess samt toppar med pangritata för crunch. I videofilmen längst ner kan du följa…
Lammfärsgratäng med curry & vin Lammfärs av hög kvalité är otroligt smakrikt i sig självt och här förstärker vi detta ytterligare med curry, chili och vitt vin. Färsen varvas sedan med slantad…
Hjortytterfilé Vi helsteker hjortytterfilén direkt i stekpannan i rikligt med smör, vitlök, rosmarin & timjan. Vi öser hjorten flitigt och kombinerar med ett potatis- & jordärtkocksmos, lite kantareller och råstekt broccolini. I videofilmen…
Mac’n’cheese de luxe I vår Mac’n’cheese de luxe är bechamel/ostsåsen baserad på Gammel Knas Creme (en Havartiost) och pastan får sällskap av kastanjechampinjoner. Vi toppar anrättningen med Pangritatta, riven karamellsten och smörfriterad…
Älgwallenbergare Genom att göra wallenbergare på älgfärs fick vi fram en fin viltsmak men med den klassiska saftigheten i behåll. Potatis- och jordärtskocksmoset stabiliserade rätten och ärtor, bacon samt shiitake fick den…
Pivo Längst upp på Arkivgatan i Göteborg, bara ett stenkast från Avenyn och lite gömd bakom en mur ligger restaurang Pivo. Väl inkommen genom muren möts man av en stor uteservering som…
Hummersoppa Att befinna sig i hummerns förlovade land är paradisiskt för oss. I vår hummersoppa söker vi djupa smaker. Frammejslade med frästa hummerskal, grönsaker, vin och inte minst konjak (snåla inte). Få…
Lunch på Astoria Som ni säkert vet älskar vi att laga mat men frågan är om det finns någonting roligare än att gå ut och äta? Oavsett om det är en enklare…
Pasta Rydberg I vår pasta Rydberg lånar vi lite grundsmaker till själva pastasåsen från klassiska Biff Rydberg. Ett redan mört innanlår får marinera några timmar i rödvin tillsammans med diverse godsaker och…
Äggröra de lux Att lyxa till äggröran på helgerna är lite av en hemlig last för oss och här blandar vi svenska och italienska råvaror. Parmigiano reggiano och italiensk sommartryffel i kombination…