Torsk med lakrits & fänkålsgratäng Vi rimmar vår torskrygg i både salt och saltlakrits. Penslar…
Etikett: Fisk
Kolja, kantarell & musselsås
Kolja, kantarell & musselsås Vi gör en koncenterad och het musselfond som sedan blir basen…
Torsk, Savoy & Beurre Blanc
Torsk, Savoy & Beurre Blanc Genom att linda in torskryggen i Prosciutto och Savoykål får…
Skrei med räksås
Skrei med räksås Skreisäsongen är en höjdpunkt för alla fiskälskare. Här använde vi två ryggbitar…
Piggvar med champagnesås
Piggvar med champagnesås Piggvar är något av det bästa havet kan erbjuda och champagnesås kanske…
Kummel & hummer
Kummel & hummer Vi kokar en hummerfond på skal, rotsaker & vitt vin som reduceras…
Torsk, tryffel & beurre blanc
Torsk, tryffel & beurre blanc Vi rimmar torskryggen och tillagar den långsamt i ugnen. Slår…
Kummel i curry
Kummel i curry Vi kombinerar smörstekt Kummel med vår smör- och vitvinsdrivna currysås. Kokar pasta…
Torsk med betor & brynt hollandaise
Torsk med betor & brynt hollandaise Smörstekt torskrygg med hollandaise på brynt smör, ugnsrostade gul-…
Het rödspätta
Het rödspätta Vi ville ge den klassiska panerade rödspättan en rejäl upphettning. Dels i form…