Toast Bourguignon Finns det något godare än en stekt macka? I vår Toast Bourguignon möts rökiga smaker med krämigt pocherat ägg och ett krispigt bröd som fått en kyss av vitlök. I…
Cheddarkyckling Cheddarkyckling på minutfilé är en snabblagad rätt men fullpackad med smak som funkar för hela familjen. I videofilmen längst ner kan du följa receptet steg för steg. (Alla våra recept finns även…
winomatens romstrutar winomatens romstrutar passar perfekt på påskbuffén. Läckert fyllda med crème fraîche, färskost och rom förstås. Strutarna är gjorda på vårrulledeg som blir ett roligt pyssel för hela familjen att tillverka.…
Torsk Bourguignon Genom att låta den relativt neutrala torsken få sällskap av en mustig bourguignonsås och ett rejält uppsmörat potatismos uppstår goda smakbrytningar. Rökighet möter hav med smöret som förkläde. I videofilmen…
Hjort rullad i Karljohan Genom att gnida in hjortfilén i torkad, pulveriserad karljohan förstärks viltsmaken och ger en härlig umamikaraktär som lirade fint med en mustig rödvinssås och vår läckra Dominopotatis. I…
Italiensk Mat&Tryffel Det här är historien om den italienska kocken Nicola Grendele som på grund av kärlekens outgrundliga vägar hamnar i Göteborg. Han startar 2018 Italiensk Mat&Tryffel som importerar bl a…
Fjärilskyckling Parmo ”A parmo is a deep fried breaded chicken cutlet. And then you cover it in béchamel sauce, really strong Cheddar cheese on top and then you grill it” – Anthony…
Piccata med pasta Vi gjorde vår Piccata på ekologisk fläskfilé. Genom att reducera en högkvalitativ tomatsås tillsammans med lite vitt vin fick vi fram både fin koncentration och syra. Sedan toppade vi…
Fläskschnitzel Cordon Bleu I vår variant av fläskschnitzel Cordon Bleu har vi lånat lite av Daniel Crespi’s schnitzeltrollspö och fyllt den med 42 månaders Pata Negraskinka och ljuvlig, nötig Comtéost.I videofilmen längst…
Slätvar, tryffel och vitvinssås Tricket med denna gudomligt goda rätt är att ta sig tiden att göra vitvinssåsen. Den tillsammans med den ugnsbräserade slätvaren och hyvlad tryffel får alla stjärnor att stå…